Lievito di birra secco 500g
Ottenuto dal miglior lievito di birra fresco. Non deperisce in pochi giorni ma si conserva a lungo. Dosaggio: 1%-2% sulla quantità di farina.Non deve essere né sciolto, né riattivato in acqua, ma va aggiunto direttamente alla farina. Si attiva al contatto con l'acqua nell'impastatrice. Scadenza 2 anni in confezione sigillata.Una volta aperto il pacchetto, puó essere conservato in frigorifero per 2 mesi senza che perda le sue proprietá fermentative.
Cartone da 10x500g
Lievito Naturale 5 kg
Lievito naturale per pizza. Migliora la struttura dell’impasto conferendo maggior estensibilità e facilitando la stesura. Dona alla pizza un ottimo sapore, fragranza, croccantezza, sia a caldo che a freddo e una colorazione più dorata.
Conservare in ambiente da +5 a +20 °C
Scadenza 15 mesi,
Sacchetto con manico da 5Kg
Bancale da 180 sacchetti
Ricetta base per Impasto: 1kg Farina per pizza Grandi Molini Italiani 65%/70% di acqua,
da 1g a 3g di lievito secco di birra,30g lievito naturale,25/30g di sale fino, 30g Olio extra Vergine di Oliva. Utilizzare il lievito di birra secco e il lievito naturale insieme nell' impasto. Il lievito naturale non ha proprietá fermentative, ma é un miglioratore di impasti.